|
Подготовьте все ингредиенты. Острый перец можно использовать по желанию или вообще не использовать, если блюдо будут есть дети.
Баклажаны вымойте, очистите от кожуры (можно немного оставить) и нарежьте вдоль полосками толщиной 0,7-0,9 см.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте полоски баклажанов с каждой стороны по 3 минуты.
Переложите баклажаны со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем и сверху слегка промокните бумажными салфетками. Обжарьте все полоски баклажанов, по необходимости подливая масло в сковороду.
Для соуса измельчите грецкие орехи. Можно использовать блендер или два раза прокрутить орехи через мясорубку.
Кусочек острого перца без семян, петрушку или кинзу, чеснок и лук также прокрутите через мясорубку или измельчите блендером.
Соедините в глубокой миске измельченные орехи, пасту из лука, чеснока и зелени, добавьте винный уксус, соль и хмели-сунели.
На половину полоски обжаренного баклажана выложите 1 ч. ложку соуса, равномерно распределите и накройте второй половинкой.
Выложите закуску на тарелку для подачи, украсьте свежей петрушкой, зёрнами граната или кусочками помидоров.
Баклажаны с ореховым соусом готовы. Закуску можно перед подачей отправить в холодильник на 15-20 минут.
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, Вам нужно авторизаоваться.