Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой

Продукты (на 8 порций)
Фарш свиной - 700 г
Морковь - 1 шт. (70 г)
Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
Кабачок - 150 г
Брусника (свежая или замороженная) - 1/4 стакана (30 г)
Рис - 1/4 стакана (50 г)
Базилик свежий - 4 веточки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Бекон - 50 г
Сыр твёрдый - 40 г
Петрушка свежая (для подачи) - по вкусу
Масло растительное - для смазывания формы
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Бруснику переберите, промойте и обсушите.
Кабачок вымойте, очистите от кожуры.
Рис промойте, отварите до полуготовности (примерно 10 минут) и промойте. Выложите рис на сито и дайте стечь воде.

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №2

Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте.
Выложите фарш в миску и добавьте нарезанный лук.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №3

Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой тёрке и выложите в миску с фаршем и луком.

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №4

Базилик промойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в фарш с овощами.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №5

Кабачок натрите на средней тёрке и добавьте в миску с фаршем, базиликом и овощами.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №6

Добавьте в миску с фаршем рис.
Всё хорошенько перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №7

Добавьте в фарш ягоды брусники.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №8

Посолите, поперчите и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №9

Прямоугольную жаропрочную форму (моя - размером 12х22 см) смажьте растительным маслом.
Плотно выложите фарш в форму, разровняйте его.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №10

Бекон нарежьте кусочками и выложите поверх фарша.

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №11

Сыр натрите на крупной тёрке и распределите по поверхности.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №12

Поставьте форму в горячую духовку. Готовьте запеканку из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой в течение 1 часа.
Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного постоять.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой - шаг №13

Нарежьте порционными кусочками и подавайте.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.