Вкусный еврейский гарнир: картофельно-морковный цимес

Ингредиенты

  • Картофель - 300 г
  • Чернослив - 100 г
  • Морковь - 2 шт.
  • Жир - 1 ст.л.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу.
  • Мускатный орех - по вкусу.
  • Сахар - 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Запарить чернослив. Если у вас с косточками - удалить.
  2. Растопить жир. Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами-кружочками и выложить на сковородку.
  3. Добавить чернослив, мед, сахар. Все нужно залить водой, в которой замачивался чернослив и добавить нарезанную морковку.
  4. Тушить на медленном огне, помешивая. Цимес будет готов, когда масса загустеет, и картофель станет цвета сливы.
  5. Затем посолить и добавить мускатный орех.
 

Как и с чем подавать: 

Такой цимес подают с мясом в качестве гарнира.

 

Кстати: на иврите морковь - «гезер», что созвучно слову «гзера» (приговор). Съедая немного морковки и произнося на иврите особое пожелание, мы как бы просим о хорошем приговоре.

 

 

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.