Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами

Продукты (на 2 порции)
Сливы – 1 кг
Орехи грецкие (ядра) – 80 г (0,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Вода – 200 мл
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливы для варенья берём спелые, но твёрдые и с хорошо отстающей от мякоти косточкой.

 
Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №2

Вымываем банки и крышки тёплой водой с пищевой содой.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №3

Затем банки стерилизуем над паром. Для этого в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Устанавливаем на кастрюлю решётку, а на неё ставим чистые банки вверх дном. Дожидаемся, когда внутри банок начнут образовываться и стекать крупные капли (10-15 минут).

 
Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №4

Крышки моем с содой, прополаскиваем и стерилизуем в кипящей воде (можно в той же кастрюле, над которой установили банки) в течение 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №5

Стерилизованные банки ставим на чистое полотенце горлышками вниз, а рядом кладём прокипячённые крышки.

 
Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №6

Сливы хорошо промываем прохладной водой.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №7

Удаляем у слив черенки.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №8

Затем удаляем косточки, выталкивая их деревянной палочкой. Косточки должны выйти, а сливы остаться целыми.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №9

Вместо косточки в сливу через отверстие вкладываем половинку ядра грецкого ореха.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №10

Так фаршируем все сливы.

 
Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №11

Для варки сливового варенья берём посуду, которая равномерно распределяет температуру и не окисляется.
Выкладываем в подходящую посуду сливы и заливаем водой. Доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 15 минут, до мягкости слив.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №12

Затем сливы перекладываем в другую посуду.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №13

В оставшуюся жидкость в варочной посуде всыпаем сахар.
Помешивая, варим сироп до полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №14

Добавляем в сироп сливы.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №15

Варим варенье из слив на слабом огне примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №16

Варенье из слив, фаршированных грецким орехом готово. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам и герметично закатываем или закручиваем прокипячёнными крышками.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №17

Из данного в рецепте количества продуктов варенья получается две банки объёмом 500 мл.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №18

После закрутки ставим банки с вареньем крышками вниз, укутываем тёплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
Храним сливовое варенье с грецкими орехами в тёмном и прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами - шаг №19

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.