Варенье из ревеня с апельсином

Ингредиенты:

- черешки ревеня – 850 гр.;
- апельсин – 2 шт.;
- сахар – 1.5 кг.;
- вода – 50 мл.
 


Подготовить ингредиент

Черешки моем, если есть видимые жесткие прожилки, то срезаем их ножом для чистки овощей.


Нарезать ревень

Режем ревень небольшими ломтиками шириной около сантиметра.


Выкладываем в миску

Я советую взвесить очищенный ревень, чтобы точно определить вес сахара. На 1 кг нужно 2 кг сахарного песка, так как ревень кислый, и если положить мало сахара, то варенье получится жидким.


Снять цедру

Снимаем тонкий слой апельсиновой цедры. Так как цитрусы обрабатывают воском и пестицидами, советую тщательно вымыть кожуру.




Нарезать цедру

Нарезаем цедру тонкой соломкой.


Все соединить

Добавляем нарезанную цедру к ревеню.


Добавить сок апельсина

выжимаем апельсиновый сок. В этом вам поможет соковыжималка для цитрусов или обычная ложка, с помощью которой тоже просто добыть сок – достаточно разрезать фрукты пополам, и «сверлить» мякоть ложкой.
Сок процеживаем, чтобы в варенье не попали косточки.


Добавить сахар

Смешиваем измельченные ингредиенты и выжатый сок с сахарным песком.




Влить воду

Наливаем в половину стакана горячей воды, перемешиваем, чтобы сахарный песок быстро растворился.


Проварить

Отправляем кастрюлю на плиту. После закипания готовим на маленьком огне примерно 20 минут, если образуется пенка, то аккуратно снимаем её столовой ложкой.


Выкладываем в банки

Перекладываем горячее варенье в сухую чистую баночку, когда оно остынет, завинчиваем крышкой и можно убирать заготовки в кладовку или шкафчик на хранение.
Варенье или джем из ревеня часто используют для приготовления пирогов и прослойки бисквитных коржей. С таким джемом получаются очень вкусные десерты. Обязательно попробуйте и это не менее вкусное яблочное варенье на зиму.


Подаем к столу

Приятного аппетита.
 
 

Оригинал здесь.