Черешки моем, если есть видимые жесткие прожилки, то срезаем их ножом для чистки овощей.



Режем ревень небольшими ломтиками шириной около сантиметра.



Я советую взвесить очищенный ревень, чтобы точно определить вес сахара. На 1 кг нужно 2 кг сахарного песка, так как ревень кислый, и если положить мало сахара, то варенье получится жидким.



Снимаем тонкий слой апельсиновой цедры. Так как цитрусы обрабатывают воском и пестицидами, советую тщательно вымыть кожуру.





Нарезаем цедру тонкой соломкой.



Добавляем нарезанную цедру к ревеню.



выжимаем апельсиновый сок. В этом вам поможет соковыжималка для цитрусов или обычная ложка, с помощью которой тоже просто добыть сок – достаточно разрезать фрукты пополам, и «сверлить» мякоть ложкой.
Сок процеживаем, чтобы в варенье не попали косточки.



Смешиваем измельченные ингредиенты и выжатый сок с сахарным песком.





Наливаем в половину стакана горячей воды, перемешиваем, чтобы сахарный песок быстро растворился.



Отправляем кастрюлю на плиту. После закипания готовим на маленьком огне примерно 20 минут, если образуется пенка, то аккуратно снимаем её столовой ложкой.



Перекладываем горячее варенье в сухую чистую баночку, когда оно остынет, завинчиваем крышкой и можно убирать заготовки в кладовку или шкафчик на хранение.
Варенье или джем из ревеня часто используют для приготовления пирогов и прослойки бисквитных коржей. С таким джемом получаются очень вкусные десерты. Обязательно попробуйте и это не менее вкусное яблочное варенье на зиму.



Приятного аппетита.