Тушеный кролик по-испански: диетический рецепт

Ингредиенты

  • Кролик - 1 тушка
  • Лук - 2-3 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Сельдерей - 1 черешок
  • Чеснок - 2-3 дольки
  • Белое сухое вино - 1 стак.
  • Овощной отвар - 1 стак.
  • Розмарин и тимьян – по 2 веточки
  • Оливковое масло - 2 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Черный и красный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Кролика промойте, обсушите, нарежьте порционными кусками, посыпьте зеленью розмарина и тимьяна, залейте вином и поставьте мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
2. Лук, морковь, сладкий перец и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на оливковом масле 3-5 минут, по вкусу посолите и приправьте перцем.
3. Сверху выложите замаринованные кусочки кролика и разрезанные на 2-3 части дольки чеснока, полейте вином, в котором мариновался кролик, залейте овощным отваром. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа. 

Как и с чем подавать

 
Подавать с отварным картофелем, посыпав измельченной зеленью петрушки, сельдерея или базилика.
Приятного аппетита!
 
 

Оригинал здесь.