Цветная капуста с яйцом на сковороде

Ингредиенты:

- цветная капуста – небольшая головка (200-300 гр.);
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 1/3 стакана;
- мука – 1 ст.л. без горки;
- паприка, куркума (по желанию) – по 1/3 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- вода холодная – 3 ст.л.;
- зелень свежая – небольшой пучок.


разбираем капусту на соцветия

Если на капусте есть коричневатые пятнышки – эти места вырезаем. Отделяем от кочана небольшие соцветия. Промываем несколько раз, удаляя все загрязнения и остатки листьев.



отвариваем капусту

Доводим воду до закипания, всыпаем соль. Выкладываем в кипящую воду соцветия, отвариваем пять минут до мягкости. Сливаем отвар, капусту остужаем.



взбиваем яйца, молоко, соль

Подготавливаем омлетную смесь. Разбиваем в миску два яйца, вливаем молоко, подсаливаем. Венчиком перебалтываем до появления пенной шапочки.



смешиваем муку со специями

Смешиваем в отдельной посуде муку, куркуму и паприку. Или берем любые другие специи и приправы на свой вкус.





разводим холодной водой

Вливаем три ложки холодной воды. Растираем муку с водой пока не пропадут все комочки. Мучная смесь нам нужна для загущения омлета, тогда он не опадет в готовом виде, останется пышным.



добавляем мучную смесь к яйцам

Вливаем разведенную муку в миску со взбитыми яйцами. Еще раз взбиваем, соединяя обе смеси.



заливаем капусту яйцом

В сковороду вливаем ложку масла. Выкладываем капусту. При желании можно слегка обжарить соцветия или сразу заливать омлетной смесью. Посыпаем мелкорубленой зеленью, накрываем крышкой и оставляем на тихом огне на 5-7 минут или пока верх омлета не станет плотным, без жидких участков. Хочу обратить ваше внимание на пошаговый рецепт цветной капусты в кляре.



цветная капуста с яйцом на сковороде

Цветную капусту, приготовленную с яйцом, осторожно перекладываем на тарелку или разрезаем омлет на порционные кусочки п подаем со свежими или консервированными овощами. Приятного аппетита!
 
 

Оригинал здесь.