Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем крупными ломтиками.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем картофель (у меня форма размером 20х22 см). Солим и сбрызгиваем оливковым маслом.

Рёбрышки вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем и выкладываем в форму к картофелю.

Сбрызгиваем рёбрышки оливковым маслом.
Розмарин промываем и слегка обсушиваем.
Рёбрышки солим, посыпаем половиной листиков розмарина и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Чеснок очищаем, выкладываем в мисочку (ступку), добавляем оставшиеся листики розмарина и соль.

Растираем ингредиенты в миске (ступке) с помощью погружного блендера или толкушки.

Добавляем вино, оливковое масло и молотую паприку, перемешиваем.

Подготовленной смесью обильно смазываем рёбра с обеих сторон, немного соуса вливаем прямо в форму.
Запекаем рёбрышки ещё 10 минут.

В оставшийся соус добавляем мёд и перемешиваем.

Смазываем рёбра получившейся смесью каждые 10 минут (3-4 раза за период приготовления).

Ребрышки с картофелем запекаем ещё 30-40 минут. Свиные рёбрышки должны приобрести золотисто-коричневую поджаристую корочку.

Свиные рёбрышки с розмарином, чесноком и мёдом, запечённые с картофелем, готовы.
Приятного аппетита!