Свиная вырезка с медом и горчицей

Ингредиенты

  • Свиная вырезка - 700–800 г
  • Горчица «Дижон» - 2 ст. л.
  • Мед - 3 ст. л.
  • Лимон (сок) - 1 шт.
  • Чеснок - 2–3 зубчика
  • Тимьян - 2 веточки
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Вода - 950 мл
  • Соль - 1/4 стакана
  • Сахар - 1/4 стакана

Способ приготовления

 
  1. Возьмите закрывающийся пакет, чтобы там приготовить рассол.
  2. Залейте туда воду разведите соль и сахар.
  3. С вырезки срежьте весь лишний жир и жилки и положите кусок мяса в воду.
  4. Пакет плотно закройте и положите в кастрюлю, поставьте в холодильник на 30–45 минут.
  5. Жидкость слейте, вырезку сполосните под холодной водой, вытрите бумажным полотенцем.
  6. Выложите в блюдо для запекания. В мисочке смешайте горчицу, мед, сок лимона, нарубленный чеснок, тимьян и оливковое масло.
  7. Перемешайте тщательно и залейте этой смесью свинину.
  8. Выпекайте в разогретой до 190°С  духовке около 30 минут.
  9. Каждые 5–10 минут приоткрывайте духовку и обливайте соком и подливкой, в которой готовится мясо.
  10. Если под конец готовки маринад начинает подгорать закройте блюдо фольгой на оставшееся время.
  11. После того как мясо будет готово, дайте ему настояться минут 10 вне духовки. 

Как и с чем подавать

Подавайте с любым гарниром на ваш вкус.

 

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.