Подготовить все продукты по списку.
Репчатый лук и морковь очистить. Лук, морковь, сладкий перец и помидор вымыть и обсушить.

Нарезать лук четвертькольцами или средними кубиками.

Морковь натереть на средней тёрке.

Свиную печень вымыть и обсушить. Нарезать печень средними по размеру кубиками.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки. Нарезать перец полосками.
Помидор нарезать небольшими кубиками.

Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить лук с морковью, обжарить несколько минут. Добавить к овощам печень и обжарить ещё 3-4 минуты, пока печень не поменяет цвет.

Выложить в сковороду помидоры и перец. Влить 350 мл горячей воды.

Тушить печень с овощами под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Затем добавить соль, молотый перец, кориандр, паприку и розмарин, перемешать и тушить ещё 5-7 минут.

Свиная печень, тушенная со сладким перцем, морковью и помидорами, готова.
Приятного вам аппетита!