Суп-пюре из картофеля

Ингредиенты

  • Ингредиенты
  • Картофель - 140 г
  • Морковь - 20 г
  • Мука - 5 г
  • Масло сливочное - 10 г
  • Молоко - 130 мл
  • Яйцо желток - 1/4 шт.
  • Бульон овощной - 300 мл
  • Соль - 1 г

Способ приготовления

 
  1. Картофель и лук; почистите, помойте, тонко нарежьте, положите в сотейник, добавьте сливочное масло, немно­го кипятка и варите на медленном огне.
  2. Готовые картофель и лук протрите через сито, разведите овощным отваром, посолите.
  3. Муку прогрейте на сливочном масле, разведите кипя­ченым молоком и через сито влейте в суп, размешайте, дайте вскипеть и сдвиньте кастрюлю на край плиты.
  4. Желтки взбейте ложкой, разведите теплыми сливками, прогрейте на плите, но не кипятите и влейте через сито в суп, положите сливочное ма­сло, помешать.
  5. Для гренок батон нарежьте кубиками 1х1 см и поджарьте в духовке.

Как и с чем подавать

К супу можно подать гренки из пшеничного хлеба (20 г на порцию).

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.