Подготавливаем необходимые продукты.

Мак высыпаем в толстостенную кастрюлю и заливаем молоком.

Варим мак с молоком на огне чуть выше среднего, иногда помешивая, около 10 минут, пока мак впитает молоко. Крышкой накрывать кастрюлю не нужно.

Даём маку остыть до тёплого состояния, затем добавляем мёд и ванилин.

Яичный белок отделяем от желтка (желток понадобится позже).

Яичный белок добавляем в кастрюлю с маком.

Всё перемешиваем. Начинка готова. Немного маковой начинки (около 1 ст. ложки) откладываем для украшения рулета.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

На один лаваш наносим половину маковой начинки.

Сворачиваем лаваш в рулет.

Так же сворачиваем второй рулет. Противень застилаем пергаментом и выкладываем рулеты. Смазываем поверхность рулетов яичным желтком.

Отложенную маковую начинку делим пополам и равномерно наносим на каждый рулет поверх желтка.

Отправляем рулеты с маком в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут, до образования румяной корочки. Не передержите рулеты из лаваша в духовке, чтобы корочка не слишком подсохла.

Готовые рулеты накрываем полотенцем и оставляем остыть. Затем разрезаем рулеты с маком на порционные кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!