Ризотто с креветками в сливочном соусе

Вам потребуется:

- белое вино – 1 стакан,
- рис арборио – 1 стакан,
- оливковое масло – 2 столовые ложки,
- пармезан – 50 грамм,
- креветки – 200 грамм,
- свежий зелёный горошек – 130 грамм.



Ингредиенты 2

А также:

- лук репчатый – 1 штука,
- чеснок – 2 дольки,
- сливки 15% – 170 грамм,
- масло сливочное – 15 – 20 грамм,
- укроп для подачи.
Рецепт с фото пошагово:


Отварить

Зелёный горошек отварить в подсоленной воде в течение 7 минут. Откинуть на сито.


Натереть сыр

Пармезан натереть на мелкой тёрке.


Нарезать лук

Нарезать мелко лук. В сотейнике нагреть оливковое масло и выложить лук. Поджарить до прозрачности.


Измельчить чеснок

Измельчить чеснок и выложить поверх лука. Прогреть минуту.




Добавить рис

Всыпать рис. Пожарить его вместе с овощами до прозрачности.


Влить вино

Влить вино.

 



Перемешать

Продолжать готовить до выпаривания жидкости.


Добавить бульон

Долить горячего бульона так чтобы он покрыл рис. Продолжать готовить, помешивая лопаткой. Поливайте жидкость ещё в 2-3 приема. Приблизительный расход бульона - 3 – 3.5 стакана.




Добавить горошек

Выложить горошек и продолжать готовить.


Влить сливки

Влить сливки и продолжать готовить.




Добавить креветки

Добавить подготовленные креветки и прогреть.


Добавить масло

Добавить сливочное масло и перемешать.

 



Добавить сыр

Всыпать пармезан и прогреть ризотто. У готового блюда должна быть нежная кремовая консистенция.


Выкладываем на тарелку

Готовое блюдо отложить на прогретые тарелки. Обязательно попробуйте и такое ризотто со шпинатом и цукини.


Добавить укроп

Сверху блюдо немного посыпать пармезаном и укропом и подать.
Ризотто с креветками в сливочном соусе подают с белым вином.
Это блюдо подойдет для праздничного стола и для романтических вечеринок.
 
 

Оригинал здесь.