Постное тесто для вареников с картошкой

Необходимые продукты:

- 350 грамм пшеничной муки высшего сорта,
- 2 столов. л. постного масла,
- 0,5 чайн. л. соли,
- 180 грамм теплой воды.
 
 


Влить растительное масло

Будем замешивать тесто в глубокой миске, чтобы мука не рассыпалась по столу: просеиваем пшеничную муку через сито, потом в ту же миску всыпаем соль (без соли тесто будет пресным и невкусным). Сразу вливаем и растительное масло, потом перемешиваем ложкой. Сперва образуются комочки, но позже они разойдутся. Я использовала нерафинированное масло, оно имеет яркий желтый цвет. Можно использовать и рафинированное, это на ваш выбор.


Влить воду

Вливаем в тесто теплую воду (ее прогреваем заранее), начинаем замешивать липкое тесто. Подсыпаем еще чуть муки, если нужно, чтобы тесто начало отставать от рук. Благодаря тепой воде мука приобретет нужную клейковину.


Замесить тесто

Хорошо вымешанное тесто будет мягким, хорошо скатается в шарик и не будет прилипать к миске и к рукам. Постное тесто, как и любое другое, должно вылежаться и отдохнуть минут 15-20. Оно станет нежным и тягучим, а вареники с картошкой будет легко лепить.


Готово

На деревянной доске раскатываем постное тесто на вареники с картошкой и лепим красивые и вкусные вареники с картошкой. Кстати начинка из картошки тоже должна быть постной. Bon Appetite!
 
 

Оригинал здесь.