Овощной суп с чечевицей

Продукты (на 4 порции)
Чечевица зеленая - 100 г
Кабачки - 200 г
Помидоры - 160 г
Морковь - 90 г
Лук репчатый - 45 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сахар - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Вода - 750 мл
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

 
Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №2

Чечевицу промойте и выложите в кастрюлю, в которой будет вариться суп.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №3

Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками или соломкой. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю к чечевице.

 
Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №4

Влейте воду, накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите на маленьком огне 25-40 минут, до практически полной готовности чечевицы.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №5

У кабачка срежьте кожуру, если она грубая или повреждена. Лук очистите. Залейте помидоры кипятком на 30-45 секунд и затем откиньте на дуршлаг. Обдайте помидоры ледяной водой, снимите кожицу. Очищенную мякоть помидоров, кабачок и лук нарежьте мелкими кубиками.

 
Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №6

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные лук и кабачок. Помешивая, обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №7

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду нарезанный чеснок, измельченные помидоры и сахар и готовьте все вместе еще 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №8

Готовую зажарку выложите в кастрюлю с чечевицей и морковью. Добавьте соль, черный молотый перец, доведите до кипения и на слабом огне готовьте 1-2 минуты. Снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с чечевицей - шаг №9

Овощной суп с чечевицей готов! Подавайте его сразу же после приготовления в горячем виде.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.