Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом

Продукты (на 5 порций)
Картофель – 500 г
Фарш мясной (куриный) – 400 г
Сыр твёрдый – 100 г
Сливки 33% – 200 мл
Масло сливочное – 40 г
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка
Паприка молотая – 8 г
Карри молотый – 10 г
Мука – 40 г
Бульон овощной – 300 мл
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 50 г
Зелень свежая (для подачи) – по вкусу
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Фарш можно взять любой на выбор (у меня фарш куриный).

 
Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №2

Картофель тщательно вымываем и отвариваем в кожуре до готовности – примерно 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №3

Лук очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №4

Сыр натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №5

В сковороде разогреваем 50 мл растительного масла.
Выкладываем в разогретое масло куриный фарш и обжариваем, помешивая, до побеления – примерно 1-2 минуты.

 
Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №6

Выкладываем к мясу в сковороду лук и обжариваем вместе 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №7

Добавляем паприку, молотый перец и соль.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №8

Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты. Снимаем фарш с огня.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №9

Готовим соус. Для этого растапливаем в сковороде 40 г сливочного масла, добавляем 40 г (1,5 ст. ложки) муки и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №10

Не переставая перемешивать массу венчиком, добавляем карри.

 
Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №11

Тщательно перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №12

Вливаем 200 мл сливок. Перемешивая, готовим соус до загустения.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №13

В загустевший соус вливаем овощной бульон.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №14

Перемешивая, готовим соус 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №15

Добавляем сыр, перемешиваем до полного растворения сыра и снимаем соус с огня.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №16

Даём соусу остыть 5 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №17

Отварной картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №18

Выкладываем картофель в форму (у меня форма размером 20х21 см).

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №19

Сверху на картофель выкладываем фарш, слегка прижимая его лопаточкой.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №20

Покрываем фарш соусом, разравнивая его по всей поверхности при помощи лопаточки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №21

Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом, готов.

Фото приготовления рецепта: Отварной картофель, запечённый с куриным фаршем, под сливочно-сырным соусом - шаг №22

Готовую запеканку слегка остужаем, нарезаем порционными кусочками, дополняем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.