Необходимые продукты.
Я готовила морковный суп с яблоками и моцареллой на курином бульоне, но можно взять воду.
Морковь и лук очищаем. Морковь нарезаем средними кусочками произвольной формы. Лук нарезаем полукольцами или четвертькольцами.
В кастрюле или сотейнике растапливаем сливочное масло и томим лук с морковью, часто помешивая, 5-6 минут.
Заливаем лук с морковью горячей водой или бульоном и варим на маленьком огне 15-20 минут, до полной готовности овощей.
Затем всыпаем молотую паприку, куркуму и кориандр.
Затем пюрируем суп блендером.
Моцареллу нарезаем небольшими кубиками.
Яблоко очищаем от семян и нарезаем кубиками.
Возвращаем суп на плиту и добавляем в суп моцареллу.
Следом за моцареллой добавляем яблоки.
Варим суп еще 3 минуты. За 2 минуты до конца приготовления солим по вкусу.
Измельчаем зелень петрушки.
Морковный суп-пюре с яблоками и моцареллой разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку и подаем. Очень неплохо подать к такому супу сухарики.
Приятного аппетита!
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, Вам нужно авторизаоваться.