Лимонный манник на кефире (без муки)

Продукты
Кефир - 450 мл
Крупа манная - 400 г + для посыпания формы
Лимон - 180 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 135 г
Разрыхлитель - 10 г
Масло сливочное или растительное (для смазывания формы) - 15 г
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.

 
Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №2

Манную крупу высыпать в глубокую ёмкость и залить кефиром.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №3

Перемешать и оставить на 1 час, чтобы манка набухла.

 
Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №4

Спустя 50 минут можно приступить к подготовке остальных продуктов для манника. В это же время включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Лимон ошпарить кипятком и обсушить.
С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №5

Лимон очистить от кожуры, оставшейся после снятия цедры, и нарезать кружочками, удаляя косточки. Измельчить лимон погружным блендером или в чаше с насадкой "нож" до максимальной однородности.

 
Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №6

Яйца взбить с сахаром. Это можно сделать венчиком, миксером или даже вилкой.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №7

Добавить взбитые яйца к набухшей манке.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №8

Туда же отправить измельчённый лимон.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №9

Добавить цедру и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №10

Перемешать. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.

 
Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №11

Форму для выпечки смазать сливочным или растительным маслом и обсыпать манной крупой.
В подготовленную форму вылить тесто.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №12

Выпекать лимонный манник на кефире в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Готовность можно проверить, воткнув в манник деревянную шпажку - после протыкания манника она должна выйти сухой и без частичек налипшего теста.
Дать маннику остыть в форме.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №13

Переложить манник на тарелку.
Если планируете подавать не сразу, а к утреннему чаю или кофе, заверните остывший манник в пакет или накройте миской.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №14

Перед подачей разрезать манник на порционные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Лимонный манник на кефире (без муки) - шаг №15

При желании можно дополнить манник сметаной, вареньем или мёдом.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.