Куриный суп с помидорами и рисом

Продукты (на 6 порций)
Куриный окорочок - 400 г (1 шт.)
Помидоры - 400 г (2 шт.)
Рис - 120 г
Лук репчатый - 200 г (1 шт.)
Морковь - 200 г (2 шт.)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Петрушка свежая - 2 веточки
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - по вкусу
Перец черный горошком - 5-6 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Яйца (для подачи) - 2 шт.
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для куриного бульона можно использовать любые части птицы, я взяла окорочок.
Репчатый лук очистите.

 
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №2

Морковь очистите и промойте. Для бульона куриный окорочок в кастрюле залейте 2 л воды, добавьте лавровый лист и черный перец горошком, 1 морковь и половину луковицы. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40 минут, до готовности мяса.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №3

Спустя 40 минут процедите бульон, выньте куриное мясо и отложите для остывания перед нарезкой.

 
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №4

Оставшуюся морковь нарежьте небольшими брусочками, лук измельчите кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №5

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности, 4-5 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №6

Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №7

Полученную зажарку вместе с маслом переложите в кастрюлю с бульоном.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №8

Рис промойте и добавьте в кастрюлю. Варите суп 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №9

Помидоры нарежьте дольками или просто крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №10

Переложите помидоры в сковороду, добавьте около 100 мл воды и доведите до кипения.

 
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №11

Накройте сковородку крышкой и тушите томаты на среднем огне 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №12

Горячие томаты переложите в сито вместе с жидкостью и протрите, оставив на сите кожуру и семена.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №13

Томатное пюре перелейте в кастрюлю с супом, доведите до кипения и варите еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №14

Куриное мясо снимите с кости, освободите от кожи и хрящей и нарежьте произвольно. Переложите мясо в кастрюлю с супом.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №15

Добавьте соль и черный молотый перец, доведите до кипения и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №16

Зелень петрушки промойте, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю (оставьте немного петрушки для подачи блюда). Дайте супу настояться 8-10 минут на выключенной плите.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №17

За это время залейте в кастрюле 2 яйца водой, доведите до кипения и отварите в течение 10 минут. Затем остудите и очистите.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №18

Куриный суп с томатами и рисом готов.
Налейте суп в порционную тарелку, добавьте половинку яйца и петрушку.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с помидорами и рисом - шаг №19

Подавайте суп горячим, можно добавить сметану или майонез. Оригинальное и несложное первое блюдо получилось еще и очень вкусным!

 
 

Оригинал здесь.