Кунжутная паста Тахини

Ингредиенты

  • Кунжут - 4 стакана.
  • Масло растительное - 1/4–1/2 стакана.

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
  2. На противне с неглубокими бортами разложите кунжут и выпеките, часто встряхивая, около 8–10 минут, то есть до появления приятного аромата. Не допускайте перепекания (коричневого цвета).
  3. Остудите. Смешайте кунжут и растительное масло в блендере или кухонном комбайне, взбейте до получения густой пасты. Если масла не хватает, добавьте еще. Паста должна очень медленно выливаться с ложки (как густой мед).

 

Тахини можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке в течение нескольких месяцев. 
 

Как и с чем подавать

Полученную смесь можно использовать в качестве основы для приготовления соусов или добавки к основным блюдам.
 
 

Оригинал здесь.