Кроличьи окорочка со сладкими перцами и маслинами

Ингредиенты

  • Кролик окорочка - 4 шт.
  • Бекон - 50 г
  • Вино белое сухое - 1/2 стакана
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сельдерей - 1 черешок
  • Помидор - 1 шт.
  • Болгарский перец красный - 1 шт.
  • Болгарский перец желтый - 1 шт.
  • Оливки и маслины - 50 г
  • Розмарин - 1 маленьк ий пучок
  • Базилик - 1 маленьк ий пучок
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Положите окорочка в сотейник с толстым дном с 2–3 ст. л. оливкового масла.
  2. Нарежьте мелкими кубиками бекон и добавьте его к кролику.
  3. Лук нарежьте тонкими кольцами и добавьте его к кролику.
  4. Поставьте сотейник на средний огонь и обжаривайте кролика со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
  5. Затем полейте кролика вином и дайте ему выпариться.
  6. У базилика и розмарина листочки снимите со стеблей (стебли не понадобятся). нарежьте сельдерей кубиками, помидоры – ломтиками, очищенный от сердцевины красный перец – полосками и добавьте все к кролику.
  7. Положите в сотейник травы и оливки с маслинами, посолите, закройте крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут.
  8. Выньте окорочка и аккуратно удалите с них кости.
  9. Соус, в котором тушился кролик, блендером превратите в пюре. положите на подогретое мясо кролика и полейте получившимся соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте немедленно. Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.