Картошка по-деревенски с курицей

Ингредиенты:

- куриные окорочка или бедра – 600-700 гр;
- картофель крупный – около килограмма;
- чеснок – 1 головка;
- масло растительное – 5 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
- имбирь молотый – 1 ч. л;
- паприка сладкая молотая – 1,5 ст. л;
- перец черный молотый – 1 ч. л.
Рецепт с фото пошагово:


натираем курицу чесноком

Крупные куриные окорочка разрезаем по суставу на две-три части. Чеснок измельчаем через терку или толчем в ступке. Отгибаем кожицу, натираем куриное мясо чесноком. Используем не весь чеснок, а примерно половину. Остальной добавим в маринад.



смешиваем специи, соль

Смешиваем сухие ингредиенты для маринада: все виды перца, имбирь, кориандр и соль.



добавляем масло, чеснок

Добавляем тертый чеснок, вливаем растительное масло. Перемешиваем, маринад должен получится жидковатым.



натираем маринадом курицу

Чуть больше половины маринада оставляем для картошки. Остальным натираем куски курицы. Складываем в глубокую посуду, затягиваем пленкой и оставляем на полчаса мариноваться. Если маринуем дольше, убираем в холодильник.





режем картофель дольками

Картофель чистим от кожуры. Промываем, разрезаем крупными длинными дольками.



отвариваем картошку до полуготовности

Отвариваем картошку на пару или в воде (не забываем посолить) до полуготовности.





добавляем маринад

Горячую картошку высыпаем в глубокую посуду. Вливаем маринад, подсаливаем по вкусу. Накрываем, встряхиваем несколько секунд, чтобы маринад обволакивал каждую картофельную дольку.



выкладываем картошку с курицей в форму

На дно формы наливаем немного масла, чтобы картофель при нагревании не прилип. Выкладываем картошку, поверх кладем куски курицы. Закрываем. Ставим в духовой шкаф, прогретый до 220 градусов. Через полчаса снижаем температуру до 200 градусов и запекаем еще столько же.





картошка по-деревенски с курицей

Дополняем запеченную картошку с курицей свежими овощами и подаем к столу. Приятного аппетита!
 
 

Оригинал здесь.