Капустная запеканка с морковью и свёклой

Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная - 500 г
Свёкла - 480 г (2 шт.)
Морковь - 240 г (3 шт.)
Лук репчатый (крупный) - 225 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Кетчуп (или томатная паста) - 40-50 г
Мука - 120 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1 ч. ложка без горки
*
Для подачи:
Сметана - 50-100 г (по вкусу)
Укроп свежий - 2-3 веточки
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту или томатный соус.
Включите духовку, пусть разогревается до 180-200 градусов. Я использую форму для запекания размером 32х22 см.
Лук, морковь и свёклу очистите, вымойте и обсушите.

 
Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №2

Нарежьте капусту тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №3

Натрите на средней тёрке морковь и свёклу. Нарежьте лук мелкими кубиками.

 
Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №4

Соедините в миске подготовленные овощи. Добавьте соль. Перемешайте и слегка помните овощи, чтобы они пустили сок и стали чуть мягче.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №5

Добавьте к овощам яйца, сливочное масло, муку и кетчуп. Хорошо всё перемешайте.

 
Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №6

Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки. Выложите подготовленную овощную смесь в форму и равномерно распределите.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №7

Готовьте запеканку в разогретой до 180-200 градусов духовке 50-60 минут, до готовности овощей и получения румяной, поджаристой корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Дайте готовой запеканке немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с морковью и свёклой - шаг №8

Капустная запеканка с морковью и свёклой готова. Разрежьте запеканку на порционные кусочки. Подавайте со сметаной, присыпав щепоткой свежей зелени.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.