Калья из курицы с лимоном

Ингредиенты

  • Курица - 400 г
  • Огурец соленый - 80 г
  • Корень петрушки - 180 г
  • Корень сельдерея - 60 г
  • Лук репчатый - 160 г
  • Масло топленое - 40 г
  • Мука - 20 г
  • Сметана - 40 г
  • Лимон (без цедры) - 1 шт.
  • Рассол огуречный - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. Курицу сварите и разрубите по 3–4 куска на порцию. 
  2. Соленые огурцы нарежьте ломтиками и проварите 10 минут в небольшом количестве бульона. 
  3. В процеженный куриный бульон положите спассерованный на масле лук, сельдерей и петрушку, нарезанные соломкой, доведите до кипения. 
  4. Влейте разведенную небольшим количеством бульона подсушенную муку, положите подготовленные соленые огурцы и лимон, варите до готовности. 
  5. Перед окончанием варки добавьте соль, перец, куски курицы и заправьте по вкусу огуречным рассолом.

Как и с чем подавать

При подаче положите сметану и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.