В творог (у меня творог жирностью 9%) добавляем сахар по вкусу (с учетом ванильного мне хватает пары столовых ложек), кокосовую стружку и сметану.

Всё хорошо перемешиваем, разминаем вилкой.

В яйца добавляем соль и молоко (можно всыпать щепотку сахара, это добавит цвета гренкам). Хорошо взбиваем.
В это время сковорода уже на плите, разогревается.

Один кусочек батона хорошо промазываем творожной начинкой.

Накрываем вторым кусочком батона, придавливаем. Кусочки хорошо склеиваются.

Полученные заготовки обмакиваем в яйца с молоком и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Жарим сладкие гренки из батона с творожной начинкой до румяности с обеих сторон. Доставать готовые гренки лучше на бумажные полотенца.

Готовым гренкам даём немного остыть, пока закипает чайник. И присыпаем сверху сахарной пудрой.
Красота и вкуснота!