Дрожжевые блины с дырочками

Ингредиенты:
- 1,5 стакана просеянной пшеничной муки высшего сорта,
- 2 свежих куриных яйца,
- ½ стакана кристаллического сахарного песка,
- 6 грамм активированных сухих дрожжей,
- щепотка поваренной соли,
- стакан пастеризованного молока,
- 2 столовый ложки дезодорированного масла растительного,
- 1 стакан очищенной воды.



необходимые ингредиенты
 
Выпустите в чашу для взбивания куриные яйца. Наши бабушки для теста обычно брали утиные, но сейчас их не встретишь в продаже. Придайте сахар и соль крупного помола. Взбейте смесь с помощью венчика или вилки.


всыпьте сахар

Влейте теплое молоко и воду такой же температуры. Не спешите добавлять слишком горячую жидкость, чтобы не свернулась яичная смесь. При неоправданно низкой температуре долго будут растворяться дрожжи. Так что выбирайте комфортный температурный режим.
Подсыпьте сухие дрожжи и слегка вспе

всыпьте дрожжи
ньте массу венчиком.
Присоедините просеянную муку и размешивайте смесь до исчезновения комочков.


всыпьте муку

Относительно редкую по консистенции заготовку определите на час в тепло, чтобы начали работать микроорганизмы, вырабатывающие углекислый газ. Тесто должно слегка подняться и загустеть.


поднявшееся тесто

Подлейте постное масло и размешайте пенистую заготовку. Сковородку традиционно смажьте маслом и сильно разогрейте. Огонь убавьте до минимума. Налейте ½ половника теста и распределите по всей площади. Слишком густое тесто разбавьте требуемым количеством теплой воды или молока.




налейте тесто

Как только появится зажаренная корка по краям, переворачивайте блин. Готовые изделия выкладывайте аккуратной стопкой, чтобы не так быстро остывали. Подавайте к столу в сопровождении сметаны, джема, ароматного чая или компота. Приятного вам аппетита!


готовые блины

Ну, а если вы любите толстые блины, то советуем приготовить пышные блины на дрожжах и кефире - они тоже очень вкусные.
 
 

Оригинал здесь.