Жаркое из кролика с грибами

Ингредиенты

  • Кролик - 1,2 кг
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Петрушка - 1 пучок
  • Шпик - 125 г
  • Масло растительное - 4 ст. л.
  • Лук репчатый очень мелкий - 12 шт.
  • Вино белое - 150–200 мл
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Грибы - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Мясо кролика разрежьте на куски и слегка обжарьте на масле, после чего переложите в кастрюлю.
  2. Туда же положите нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло.
  3. Оставшиеся 10 луковиц целиком положите сверху, добавьте смесь из мелконарубленного лука, чеснока и петрушки.
  4. Залейте 1 стаканом воды, вином и поставьте на 1 час на слабый огонь, посолите, поперчите.
  5. Затем положите томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжайте тушить до готовности.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо разложите по тарелкам, полейте образовавшимся соусом. В качестве дополнительного гарнира положите вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки лимона. 


Оригинал здесь.