Жареная утка с клюквой

Ингредиенты

  • Утка - 1 шт.
  • Бекон - 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Коренья - 50 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Яблоко Кислое - 2 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Гвоздика - 4 бутона
  • Черный перец - 6 горошин
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Вино красное - 100 г
  • Мука - 30 г
  • Клюква - 2 ст. л.
  • Лимон - 1 шт.
  • Розмарин - по вкусу

Способ приготовления

 
  1. Утку натрите солью внутри и снаружи.
  2. Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук.
  3. Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.
  4. В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой.
  5. Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.
  6. Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне.
  7. Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут.
  8. Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона.

Как и с чем подавать

Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона. Гарнируйте клецками.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.