Зеленый суп с имбирем

Ингредиенты

  • Лук - 1 шт.
  • Масло оливковое - 2 ст.л.л
  • Морская соль - 1,5 ч.л.
  • Картофель - 1 шт.
  • Лук-порей - 1 шт. (140 г)
  • Шпинат - 1 пучок
  • Имбирь - 3 ст.л.
  • Куриный бульон - 500 мл
  • Сок лимонный - 3 ч.л.

Способ приготовления

  1. Порубите лук и готовьте на медленном огне в оливковом масле и небольшим количеством соли, помешивая, до мягкости и золотистой корочки, около 1,5 часа. 
  2. Тем временем, почистите и нарежьте кубиками картофель, положите его в большую кастрюлю, добавьте литр воды и чайную ложку соли.
  3.  Тщательно промойте лук, шпинат и мангольд, крупно порубите и добавьте в кастрюлю, вместе с нарубленным имбирем. 
  4. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 30 минут или до мягкости овощей.
  5. Добавьте карамелизированный лук. Когда овощи стали мягкими, добавьте куриный бульон. Если хотите суп-пюре, то измельчите в блендере, либо оставьте как есть. 
  6. Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока и поперчите. 

Как и с чем подавать

Подавайте на обед. Приятного аппетита! 

 
 

Оригинал здесь.