Подготовить все необходимые продукты по списку.
Морковь и лук очистить, промыть и обсушить.

Чеснок очистить. Нарезать чеснок и 80 г лука (примерно половина луковицы) небольшими кубиками.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук и обжарить его несколько минут, помешивая, до золотистости. Затем добавить в сковороду фарш.

Обжарить фарш с луком 5 минут, разбивая кусочки фарша лопаткой.
Добавить к фаршу томатный соус или кетчуп, соль и молотый перец.

Перемешать содержимое сковороды и протушить несколько минут.

Оставшийся лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на средней тёрке.

Капусту тоненько нашинковать на специальной тёрке.

В другой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить несколько минут.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

В сковороду с обжаренным луком и морковью добавить капусту.

Перемешать и тушить 12-15 минут на небольшом огне.
Соль и перец добавить по вкусу.

Сыр натереть на средней тёрке.
Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.

Жаропрочную форму слегка смазать маслом, выложить половину капусты и равномерно распределить по дну формы.

Сметану и петрушку разделить на три части.
Смазать капусту одной частью сметаны и посыпать одной частью зелени.

Поверх капусты выложить весь фарш.

Смазать фарш сметаной и присыпать петрушкой (вторая треть).

Поверх фарша выложить оставшуюся капусту.

Смазать капусту оставшейся сметаной, посыпать сыром и зеленью и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Запеканка из капусты с мясным фаршем готова.
Подавать запеканку к столу можно как самостоятельное блюдо. Здесь также удачным будет любой гарнир: овощи, картофель, каши или макароны.

Приятного вам аппетита!