Запеканка из кабачков с фрикадельками

Продукты
Кабачки – 500 г
Фарш куриный (или фарш из индейки) – 400 г
Сыр (тёртый) – 50 г + 1 ст. ложка
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень петрушки (измельчённая) – 1 ст. ложка с горкой
Хрен (тёртый) – 1 ч. ложка
Мука – 2 ст. ложки
Сухари панировочные – 2 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки + для формирования фрикаделек
Масло сливочное – для смазывания формы
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №1

Фарш перекладываем в глубокую посуду и добавляем натёртый на крупной тёрке лук, 1 ст. ложку тёртого сыра, тёртый хрен, пропущенный через пресс зубчик чеснока и 1 желток.

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №2

Добавляем растительное масло, измельчённую зелень, панировочные сухари. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №3

Всё хорошо перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки. Для удобства смазываем руки растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №4

Кабачки натираем на крупной тёрке и хорошо отжимаем.
Добавляем к кабачкам 2 яйца и 1 яичный белок, который остался от фарша.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №5

Сюда же добавляем измельчённый чеснок, соль и перец. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.

 
Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №6

Форму для запекания (у меня разъёмная форма диаметром 25 см) смазываем сливочным маслом и отправляем в неё кабачковое суфле.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №7

Разравниваем кабачковую массу, делаем ложкой небольшие углубления и выкладываем фрикадельки на кабачки.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №8

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов. По времени – 35-40 минут.
Минут за пять до готовности посыпаем кабачковую запеканку с фрикадельками натёртым сыром.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №9

Достаём из духовки, даём немного остыть и зовём семью обедать!

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с фрикадельками - шаг №10

Этот рецепт выручает нас постоянно. Приготовление занимает совсем немного времени, но результат просто обалденный! Очень нежно, вкусно и сытно! Друзья, готовьте обязательно!

 
 

Оригинал здесь.