Запечённые кабачки, фаршированные мясом, рисом и овощами

Продукты
Кабачки - 2 шт. по 500 г или 3 шт. по 350 г
Фарш мясной (любой) - 0,5 кг
Рис отварной (у меня коричневый) - 90 г (0,5 стакана объёмом 200 мл)
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез или сметана - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень свежая (для подачи) - по вкусу
 

1. Кабачки вымыть, срезать края с двух сторон. При желании очистить кабачки.

Разрезать вдоль пополам и выбрать ложкой серединку, чтобы получились лодочки. У получившихся лодочек срезать донышко, чтобы они ровно стояли.

2. Мясной фарш смешать с отварным рисом, мелко нарезанным луком, натёртой на крупной тёрке морковью и нарезанной кубиками мякотью кабачков. Посолить, поперчить и хорошо перемешать начинку.

3. Кабачковые лодочки выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать солью и перцем. Наполнить приготовленной начинкой, смазать майонезом или сметаной.

4. Запекать фаршированные кабачки в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 минут.

5. Готовые запечённые кабачки с мясным фаршем, рисом и овощами посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

 

 
 
 

Оригинал здесь.