Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью

Продукты (на 7 порций)
Морковь – 600 г
Сыр сливочный – 300 г
Яйца – 5 шт.
Укроп свежий – 20 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 10 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Также понадобится пергаментная бумага и пищевая плёнка.

 
Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №2

Очищаем морковь и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №3

В сковороде разогреваем растительное и сливочное масла.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №4

Выкладываем морковь и тушим под крышкой на медленном огне 10-15 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №5

Готовую морковь перекладываем в миску и даём остыть.

 
Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №6

Отделяем белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №7

Яичные белки взбиваем с 1 ч. ложкой соли до устойчивых пиков.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №8

В остывшую морковь отправляем желтки, перчим.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №9

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №10

Аккуратно, частями, вводим взбитые белки в морковную массу.

 
Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №11

Противень (мой - размером 32х35 см) застилаем пергаментной бумагой и равномерно выкладываем морковное тесто. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №12

Морковному коржу даём остыть 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №13

Укроп промываем, обсушиваем и измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №14

Смешиваем укроп со сливочным сыром.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №15

Морковный корж выкладываем на пищевую плёнку и снимаем пергамент.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №16

Смазываем корж сырной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №17

Сворачиваем рулет с помощью пищевой плёнки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №18

Плотно оборачиваем морковный рулет пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №19

Готовый рулет освобождаем от пищевой пленки и нарезаем небольшими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и зеленью - шаг №20

Закусочный рулет из моркови со сливочным сыром и укропом готов.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.