Закуска из кабачков с ореховой заправкой

Продукты (на 2 порции)
Кабачки молодые - 350 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для заправки:
Орехи грецкие - 35 г
Соевый соус - 1 ст.ложка
Сок лимона - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Петрушка свежая - несколько веточек (10 г)
Лук зелёный - 1 шт. (7 г)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
 
 
 
Пошаговый фото рецептЗакуска из кабачков с ореховой заправкой

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №2

Приготовьте ореховую заправку. Для этого грецкие орехи измельчите при помощи блендера или ступки в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №3

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте к орехам. Петрушку промойте, встряхните от воды, мелко нарежьте листочки и добавьте в заправку. Зелёный лук также промойте, встряхните, мелко нарежьте и выложите к остальным ингредиентам.

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №4

Добавьте в заправку соевый соус, сок лимона, растительное масло и чёрный молотый перец. Перемешайте до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №5

Кабачки вымойте и срежьте кончики. Нарежьте кабачки кубиками среднего размера, не очищая от кожуры. Посолите нарезанные кабачки и перемешайте, отставьте в сторону на 10-15 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №6

На сковороде разогрейте растительное масло. Выделившийся из кабачков сок слейте. Аккуратно выложите на хорошо разогретую сковороду подготовленные кабачки. Помешивая, обжарьте кабачки на огне больше среднего до легкого подрумянивания, в течение 7-8 минут. Кабачки должны при этом остаться слегка плотными.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №7

Обжаренные кусочки кабачков переложите в миску, добавьте ореховую заправку, перемешайте. Дайте блюду настояться 20-25 минут и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков с ореховой заправкой - шаг №8

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.