Вкусный кетчуп в домашних условиях

Ингредиенты

  • Помидор - 3 кг
  • Белый винный уксус - 250 мл
  • Сахар - 250 г
  • Соль - 1/2 ст. л.
  • Перец-чили - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Имбирь - 3 см корня
  • Мускатный орех - 1/2 ч. л.
  • Кориандр - 1/2 ч. л.
  • Карри - 1 ч. л.
  • Паприка - 2 ч. л.

Способ приготовления

  1. Помидоры вымойте, вырежьте сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой.
  2. Порежьте не очень крупно, сложите в большую кастрюлю, доведите, помешивая, до кипения.
  3. Добавьте очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок.
  4. Кипятите все вместе на слабом огне 30 минут, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
  5. Протрите массу через сито или специальное приспособление, добавьте соль, сахар, уксус и пряности.
  6. Уваривайте на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5–2 часа).
  7. Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Как и с чем подавать

Подавайте к мясу, картофелю фри, хот-догу и другим закускам и горячим блюдам.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.