Весенний суп из щавеля

Ингредиенты

  • Щавель - 600 г
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Вода - 1.5 л
  • Морковь - 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Зелень - по вкусу
  • Яйцо - 2-3 шт.

Способ приготовления

  1. Картофель почистить и нарезать кубиками. 
  2. Лук-порей нарезать тонкими полукольцами, морковь – соломкой.  
  3. Нарезанные лук-порей и морковь обжарить на растительном масле до полуготовности. 
  4. Щавель промыть, обсушить и крупно порезать. 
  5. Яйца отварить, остудить и почистить. Разрезать пополам.
  6. В кипящую воду добавить картофель и варить 10 минут. 
  7. Затем добавить обжаренные овощи и готовить еще 3 минуты. 
  8. Приправить по вкусу, добавить щавель и зелень, варить суп до готовности картофеля.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо подавать, добавив в тарелку половину яйца. 
 
 

Оригинал здесь.