Венский штрудель: выпечка с историей

Ингредиенты

  • Мука - 400 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сахар
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Вода - 0, 5 ст.
  • Соль
  • Яблоко - 2 шт.
  • Корица
  • Сахарная пудра - 50 г

Способ приготовления

  1. Для теста необходимо взбить два яйца с сахаром и солью и добавить воды.
  2. Муку просеять горкой на доску и сделать ямочку в середине.
  3. Сливочное масло растопить. Влить его в ямку в муке, добавить яичную смесь с сахаром и вымесить до получения эластичного теста. Сформировать шар. 
    История штруделя начиналась в турецких кондитерских. Первое упоминание штруделя, начинённого овощами, относится к 1450 году. А первый известный рецепт штруделя с молочным кремом датирован 1696 годом и был напечатан в поваренной книге неизвестного автора, изданной в Вене. На данный момент экземпляр этой книги хранится в Городской библиотеке Вены.
  4. Смазать шар растительным маслом, обернуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на полчаса.
  5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, смешать с сахарной пудрой и корицей, хорошо перемешать.
  6. Тесто, раскатать скалкой и выложив яблоки, свернуть рулетом.
  7. Смазать деко растительным маслом, выстелить пергаментом и аккуратно выложить рулет.
  8. Запекать штрудель при температуре 200°С около 30 минут.

Как и с чем подавать

Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой. Подавать теплым вместе с шариком мороженного. 
 
 

Оригинал здесь.