Утка с яблоками и апельсинами в духовке

Вам потребуется:

- утка – 1,2 - 1.5 кг.,
- яблоко (крупное) – 1 штука,
- апельсин – 2 штуки,
- мед - 2-3 чайные ложки,
- соль, перец.
 


Подготовить ингредиент

Подготовить тушку. Срезать лишний жир, отрубить подкрылки. Не срезая шкуры, отделить шею и отрезать. Шкурку аккуратно подвернуть внутрь разреза.


Приправить специями

Утку натереть солью и перцем снаружи и внутри. Оставить на 1 час для просаливания.


Нарезать яблоко

Половину большого яблока нарезать на куски среднего размера.



Нарезать апельсин

Один апельсин очистить от кожуры и косточек. Нарезать его такими же кусочками, как и яблоко.




Перемешать

В миске для смешивания соединить нарезанные фрукты, добавить 1 чайную ложку мёда и перемешать.


Фаршируем

Полученной смесью начинить брюшко утки.


Зашить

Зашить разрез кулинарной нитью.


Добавить мед

На тушку птицы нанести оставшийся мед и распределить по всей поверхности утки.




Выкладываем в форму

В сотейник выложить утиный жир, сверху разместить утку. Оставшиеся фрукты нарезать крупно и разложить около тушки.


Запекаем

Запекать утку в горячей духовке 45 минут, затем достать и полить жиром, образовавшимся после запекания. Продолжать запекать.


Достать из духовки

Приблизительно через 30 – 40 минут утка готова. Сделать прокол в тушке. Если выделившийся сок прозрачный, то выключить духовку и оставить в ней утку на 10 минут. Если сок мутный – продолжать запекать.


Выкладываем на тарелку

Достать готовую утку. Не забудьте удалить кулинарную нить. Украсьте свежим апельсином и подайте. Обязательно еще посмотрите как приготовить утку фаршированную картошкой в духовке целиком.

К утке, фаршированной фруктами, можно подать крупные ломти свежего белого хлеба. Из напитков подойдёт красное вино, типа хереса или фруктовый чай. Утка получается очень ароматная, с запахом мёда и фруктов, мясная часть мягкая, шкурка у птицы хрустящая.
 
 

Оригинал здесь.