Тушёная говядина в соусе из помидоров

Продукты (на 3 порции)
Говядина (лопатка) – 400 г
Помидоры – 500 г (2 крупных)
Лук репчатый – 120 г (2 шт.)
Мука пшеничная – 30 г (1 ст. ложка)
Масло растительное – 4 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Базилик сушёный – 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Майоран сушёный – 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Орегано сушёный – 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Вода – 250 мл
*
Лук зелёный (для подачи) – по вкусу (по желанию)
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
Выбрать крупные, мясистые и вкусные помидоры.

 
Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №2

Помидоры вымыть и надрезать крест-накрест.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №3

В кастрюле довести до кипения воду и снять с огня. Опустить в кипяток помидоры и оставить на 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №4

Помидоры обдать холодной водой и очистить от кожицы – после кипятка делается это очень легко и просто. Вырезать место прикрепления плодоножки.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №5

Теперь нарезать помидоры небольшими кубиками и на время убрать в сторону.

 
Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №6

Подготовить говядину: нарезать средними по размеру кусочками, накрыть пищевой плёнкой (чтобы не повредить волокна) и отбить при помощи кухонного молотка.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №7

Каждый кусочек говядины слегка притрусить пшеничной мукой.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №8

Затем разогреть сковороду, смазать растительным маслом (2 ст. ложки).
Выложить на сковороду мясо и обжарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №9

Лук очистить, сполоснуть, просушить и нарезать полукольцами.
Вскипятить 250 мл воды для тушения мяса с помидорами и луком.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №10

В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло (2 ст. ложки).
Выложить лук и обжарить, помешивая, 4-5 минут, до лёгкой золотистости.

 
Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №11

На дно кастрюли с толстыми стенками выложить мясо, поверх выложить нарезанные помидоры, посыпать солью и пряностями (чёрным перцем, базиликом, майораном и орегано).

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №12

Поверх помидоров разложить обжаренный лук.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №13

Влить в кастрюлю 250 мл горячей воды, прикрыть кастрюлю крышкой и поставить на небольшой огонь.
Тушить мясо 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №14

Спустя время снять пробу соуса и мяса. При необходимости досолить. Блюдо получается очень нежным и вкусным.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина в соусе из помидоров - шаг №15

Подавать говядину к столу с гарниром. Для вкуса и аромата можно присыпать нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.