Тефтели в сливочно-томатном соусе

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 400 г
Сливки 10% - 1/2 стакана (100 мл)
Томатный сок - 1 стакан (200 мл)
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 3 веточки
Укроп свежий - 3 веточки
Сухари панировочные - 2 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
 
 
 
Пошаговый фото рецептТефтели в сливочно-томатном соусе

 
Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.
Свинину вымыть и обсушить.
Лук очистить и вымыть.
Сливки можно использовать любой жирности – у меня 10%.

 
Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №2

Петрушку и укроп промыть и обсушить. Несколько листиков петрушки и укропа отложить. Чеснок очистить. Лук разрезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №3

Мясо нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
Фарш переложить в глубокую миску.

 
Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №4

Пропустить через мясорубку лук, чеснок и петрушку. Добавить в миску с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №5

Всыпать к фаршу панировочные сухари – они вберут в себя лишнюю влагу, и фарш будет хорошо держать форму. Добавить 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого перца.

 
Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №6

Тщательно перемешать фарш до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №7

Сформировать небольшие шарики (тефтели) размером примерно с крупный грецкий орех.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №8

Каждый мясной шарик обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №9

На сковороду с разогретым растительным маслом выложить мясные шарики.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №10

Обжарить тефтели по 3-4 минуты с каждой стороны на огне выше среднего, до румяности.

 
Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №11

Уменьшить огонь до небольшого.
Затем тефтели можно не переворачивать лопаткой, а просто слегка встряхнуть сковороду, чтобы тефтели равномерно поджарились со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №12

Влить в сковороду томатный сок и сливки. Добавить оставшиеся соль и молотый перец. Аккуратно перемешать.
(Томатный сок не советую заменять томатной пастой, результат будет не тот.)

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №13

Сковороду накрыть крышкой и тушить тефтели в соусе 20 минут, периодически помешивая.
Соус немного выпарится и получится более густым и шелковистым, очень нежным.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №14

Тефтели в сливочно-томатном соусе готовы.
Разложить тефтели по тарелкам и подать к столу горячими. На гарнир лучше всего подойдёт картофельное пюре. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сливочно-томатном соусе - шаг №15

Приятного вам аппетита!

 
 

Оригинал здесь.