Сырные профитроли

Продукты
Сыр твёрдый - 120 г
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 110 г
Мука - 125 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
Тмин - 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Вода - 200 мл
 
 
Пошаговый фото рецептСырные профитроли

 
Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №1

Подготовить ингредиенты.
Муку просеять. В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.

 
Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №2

В сотейник налить воду и вскипятить. Добавить масло и соль.

Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №3

Снова довести до кипения.

 
Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №4

Всыпать сразу всю муку и очень быстро перемешать деревянной ложкой.

Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №5

Вымесить тесто до гладкости и пока оно не соберется в единый комок.
Тесто снять с огня, остудить до температуры при которой яйца не свернутся (примерно 60-70 градусов).

 
Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №6

По одному добавить в тесто четыре яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто до однородности.
Включить духовку для разогрева до 210 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №7

Сыр натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №8

Добавить в тесто сыр, молотый перец и тмин.

Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №9

Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №10

Противень застелить пергаментной бумагой.
Ложкой отсадить небольшие шарики теста на противень.
Выпекать профитроли при 210 градусах 10 минут, затем ещё 20 минут при 170 градусах.
Духовку не открывать, чтобы профитроли не осели.

 
Фото приготовления рецепта: Сырные профитроли - шаг №11

Сырные профитроли готовы.
Такие профитроли - с начинкой или без - можно подавать к разными блюдами и напиткам, а можно взять на перекус в перерывах между основными приёмами пищи.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.