Свинина с виноградом и каперсами

Ингредиенты

  • Свинина - 500 гр
  • Белое вино - 100 мл
  • Виноград без косточек - 200 г
  • Каперсы - 30 г
  • Масло оливковое - 4 ст.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Можжевеловые ягоды - 10 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Розмарин - 2 веточки
  • Соль 
  • Черный молотый перец

Способ приготовления

  1. Свиные стейки надрезать по краям, чтобы они не деформировались во время жарки.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
  3. Добавить лавровые листья, розмарин и обжарить вместе с мясом на среднем огне.
  4. Ягоды можжевельника растолочь в ступе (или измельчить в кофемолке).
  5. Добавить к мясу ягоды можжевельника и каперсы.
  6. Полить мясо белым вином и выпарить вино на сильном огне на две трети.
  7. Мясо посолить, поперчить, добавить виноград.
  8. Огонь убавить до минимума, накрыть мясо крышкой и тушить полчаса.
  9. Время от времени мясо переворачивать. Когда мясо будет готово, из соуса вынуть лавровые листья, розмарин. 

Как и с чем подавать

Подавать мясо, полив соусом. Приятного аппетита!

 
 
 

Оригинал здесь.