Свекольник холодный с колбасой

Ингредиенты:
на 2 литра воды:

- 2 шт. средних по размеру свеклы,
- 2 небольших картофелины,
- 150-180 грамм вареной колбасы,
- 2 средних огурчика,
- 2 шт. куриных яйца,
- зелень укропа,
- 1 чайн. л. яблочного уксуса,
- сметана для подачи,
- по вкусу соль.
Рецепт с фото пошагово:


Натереть свеклу

Вымоем свеклу, почистим и измельчим на терке, получим тонкую стружку.


Сварить

Зальем натертую свеклу холодной водой и сварим до готовности. Натертую свеклу варим минут 10, добавив немножко соли, потом остужаем полностью, чтобы суп был холодным.


Нарезать колбасу

Нарежем вареную колбасу: режем кубиками, чтобы было удобно кушать.


Нарезать огурцы

Свежие огурцы крошим также кубиками, чтобы они сочетались по размеру с колбасой.




Добавить колбасу и огурцы

В остывший свекольный отвар добавляем колбасу и огурцы.


Нарезать яйца

Сварим яйца вкрутую, потом нарежем кубиками.




Нарезать картошку

Сваренную заранее и остывшую картошку тоже измельчаем: не будет отходить от начатого, нарежем и картошку кубками небольшого размера.


Добавить яйца и картошку

В свекольник добавим нарезанные яйца и картошку.




Влить уксус

Попробуем на соль, добавим немного яблочного уксуса, чтобы подкислить свекольник. Если уксуса вам покажется маловато, то долейте еще немного по своему вкусу.


Добавить зелень

Свежая зелень в свекольнике всегда к месту, поэтом порубим укроп и добавим его в холодный суп.




Приятного аппетита

Даем блюду настояться в холодильнике еще минут 15-20, а уж тогда подаем к столу, добавив ложечку сметанки и украсив долькой вареного яйца. Bon Appetite!
 
 

Оригинал здесь.