Свекольник холодный с ботвой

Необходимые продукты на 2,5 литра воды:

- 300 грамм молодой свеклы с ботвой,
- 200 грамм свежих огурцов,
- 2-3 шт. куриных яиц,
- 100 грамм сметаны,
- средний пучок укропа,
- 2 щепотки лимонной кислоты.
Рецепт с фото пошагово:


Натереть свеклу

Свеклу почистим и промоем в холодной воде, возьмем терку и измельчим свеклу в мелкую стружку.


Сварить свеклу

Сварим свеклу в 2,5 литрах воды, варим около 40 минут до мягкости.


Нарезать ботву

Промываем ботву и шинкуем тонкой стружкой.


Сварить ботву

В кипящий свекольник добавим ботву и сразу выключим огонь. Таким образом ботва останется хрустящей, но в то же время пройдет термическую обработку.




Нарезать огурцы

Свежие огурцы нарезаем кубиками, они придадут свекольнику неповторимый аромат.


Добавить огурцы

Добавим огурцы, но в уже остывший и хорошо охлажденный свекольник.




Нарезать вареные яйца

Сваренные вкрутую куриные яйца измельчим в средний кубик.


Добавить яйца

Добавим нарезанные яйца в охлажденный свекольник. Яйца – это питательный компонент, который сделает блюдо боле сытным и вкусным.




Добавить лимонную кислоту

Посолим свекольник, добавим немного лимонной кислоты для придания нужного вкуса и снова поставим в холодильник, чтобы блюдо настоялось.


Готово

Готовый свекольник разливаем в тарелки, добавляем для декора половинку вареного яйца, а также добавим ложку сметаны порционно для каждого. Нарежем свежую зелень и добавим в готовый свекольник.




Приятного аппетита

Холодный свекольник с ботвой никого не оставит равнодушным в жаркий день и поэтому тарелочка охлаждающего супа поможет справиться с летним зноем. А что может быть лучше, чем прохладное блюдо, когда светит палящее солнце. Bon Appetite!
 
 

Оригинал здесь.