Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами

Продукты (на 6 порций)
Фарш индейки - 300 г
Рис круглозерный - 3 ст. ложки (без горки)
Огурцы солёные - 100 г (2 шт.)
Картофель - 200 г (2-3 шт.)
Морковь - 100 г (1 шт.)
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Хлеб белый - 1-2 ломтика
Укроп свежий - 5 веточек
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 1,5-2 л
 
 
 
Пошаговый фото рецептСуп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами

 
Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №1

Необходимые ингредиенты.
Картофель, лук и морковь очистите.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №2

Картофель, морковь и одну луковицу нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №3

Выложите картофель в кастрюлю, залейте 1,5-2 л воды и доведите до кипения. Варите 10 минут до полуготовности картофеля.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №4

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте 7-10 минут до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №5

Добавьте в кастрюлю обжаренные лук с морковью, а также промытый рис. Продолжайте варить еще 5-7 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №6

Оставшуюся луковицу мелко нарежьте. Хлеб размочите в небольшом количестве воды и отожмите. Соедините в миске лук, хлеб и фарш.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №7

Пропустите всё вместе через мясорубку или пробейте блендером.
Полученный фарш приправьте слегка солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №8

Слегка влажными руками скатайте из фарша небольшие фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №9

Добавьте фрикадельки в суп и продолжайте варить еще минут 10.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №10

Солёные огурцы натрите на крупной тёрке.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №11

Добавьте огурцы в суп и варите до полной готовности фрикаделек и желаемой мягкости огурцов.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №12

Мелко нарежьте зелень укропа.
За пару минут до готовности добавьте в суп измельченный укроп, а также приправьте его по вкусу солью и перцем.
Суп с фрикадельками из индюшиного фарша, рисом и солеными огурцами готов. Перед подачей дайте ему настояться в течение 15-20 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами - шаг №13

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.