Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью

Продукты (на 6 порций)
Кабачок - 300 г
Макароны мелкие - 150 г
Перец болгарский красный - 1 шт. (50 г)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (80 г)
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень (для подачи) - несколько веточек
Вода - 1,5 л
*
Для фрикаделек:
Куриное филе - 200 г
Ветчина - 30 г
Крупа манная - 1,5 ст. ложки
Сыр твердый - 40 г
Яйцо (желток) - 1 шт.
Соль - по вкусу
 
 
 
Пошаговый фото рецептСуп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью

 
Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №2

Перекручиваем куриное филе и ветчину на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №3

Натираем сыр на мелкой тёрке.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №4

Соединяем куриный фарш с сыром. Добавляем манную крупу, желток и соль.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №5

Перемешиваем все ингредиенты в однородную массу.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №6

Из полученной массы формируем фрикадельки. Выкладываем фрикадельки на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и помещаем пока в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №7

Очищаем репчатый лук и морковь. Болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем лук, морковь, перец и кабачок небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №8

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло. Выкладываем в разогретое масло нарезанные овощи и пассеруем на среднем огне до мягкости в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №9

Затем заливаем овощи водой и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №10

Выкладываем в суп фрикадельки. Снова доводим до кипения и варим суп с фрикадельками 5 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №11

Добавляем в суп вермишель и варим еще 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №12

Суп солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью - шаг №13

Разливаем суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью по тарелкам и добавляем любимую зелень.
Приятного аппетита!

 
 
 
 

Оригинал здесь.