Суп с брокколи и соленым лососем

Ингредиенты

  • Брокколи - 300 г
  • Цветная капуста - 150 г
  • Сливки - 50 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лосось соленый - 30 г
  • Петрушка -
  • Бульон - 500 мл
  • Масло растительное - 1-2 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Рокфор - 40 г
  • Мука - 1 ст.л.
  • Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Измельчите луковицу, 
  2. Доведите лук до прозрачного состояния на сковороде с высокими бортами на растительном масле, добавьте муку. 
  3. Влейте бульон. 
  4. В кипящий бульон положите разделенную на небольшие соцветия брокколи и цветную капусту, посолите и поперчите. 
  5. Варите не дольше 5 минут. 
  6. Взбейте смесь в блендере, добавьте сливки и рокфор. 
  7. Взбейте еще раз и прогрейте на медленном огне (не кипятите!).

Как и с чем подавать

Подавайте суп, украсив петрушкой и тонкими полосками соленого лосося.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.