Суп-пюре из свеклы

Ингредиенты

  • Свекла - 1 кг
  • Куриный бульон - 1,1 л
  • Масло сливочное - 60 г
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Мука - 60 г
  • Хлеб пшеничный - 300 г

Способ приготовления

  1. Очистите и натрите на мелкой терке сырую свеклу. положите свеклу в сотейник или кастрюлю, влейте ложку уксуса и добавьте горячий бульон (или горячей воды), положите масло, закройте крышкой и тушите на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, примерно 30 минут. 
  2. Свеклу пюрируйте блендером, залейте горячим бульоном, завправьте солью и сахаром по вкусу и поставьте вариться еще 15 минут. 
  3. Слегка обжарьте муку, добавьте сливочное масло, разбавьте ее горячим бульоном (или водой). 
  4. Проварите 10 минут, процедите и влейте в суп. 
  5. Проварите суп еще 10 минут. 

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол заправьте сметаной и подавайте с гренками. 

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.