Суп-пюре из печеных перцев, вкусно и просто!

Ингредиенты

  • Сладкий перец - 4 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Вода или бульон - примерно 1 л
  • Морская соль - 1 ч.л.
  • Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
  • Орегано (или любая другая сушеная травка/смесь трав) - 1 ч.л.
  • Мускатный орех - 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Сметана или йогурт или сливки и сухарики для подачи - по вкусу

Способ приготовления

  1. Для начала запеките перцы. Поместите в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем переверните и запекайте еще минут 15. Когда кожица сморщится, появятся подпалины. - достаньте из духовки.
  2. Накройте фольгой или противнем, дайте полежать минут 10, так перцы будут легче очищаться. Осторожно очистите перцы и порежьте на несколько частей.
  3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить порезанные лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
  4. Добавьте тертую морковь, перемешайте и жарьте еще пару минут. Выложите перцы.
  5. Добавьте специи: соль, перец, орегано, мускатный орех, лавровый лист.
  6. Влейте горячую кипяченую воду или бульон. Жидкость должна слегка прикрыть овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и потушите 5 минут.
  7. Выньте лавровый лист и поместите содержимое кастрюльки в блендер.
  8. Пюрируйте суп.

Как и с чем подавать 

Подавать можно со сметаной, натуральным йогуртом, сливками, сухариками , семечками тыквы или сыром по вашему вкусу.

 

 
 

Оригинал здесь.