Спагетти карбонара

Вам потребуется:

- спагетти - 250 грамм,
- яичные желтки – 3 штуки,
- пармезан – 50 грамм,
- бекон - 100 грамм,
- сыровяленая свинина – 50 грамм,
- чеснок - 1 зубчик,
- масло оливковое - 1 столовая ложка,
- сушеный укроп - 0,5 чайной ложки,
- тимьян – 0,5 чайной ложки,
- соль, черный перец.


Нарезать мясо

Бекон и свинину нарезать брусочками.


Отделить белки от желтков

Отделить желтки от белков


Натереть сыр

Пармезан натереть на тёрке. Оставить немного для подачи.


Добавить сыр

Смешать пармезан и желтки.




Отварить макароны

Довести до кипения 2 литра воды. Макароны опустить в кипящую соленую воду и варить до состояния альдэнтэ.


Откинуть на дуршлаг

Спагетти откинуть на дуршлаг. Оставить 100 мл воды в которой варились макароны.

 



Добавить чеснок

Нагреть сковороду, влить масло. Добавить раздавленный чеснок и прогреть в течение минуты.


Добавить бекон

Удалить чеснок. Затем добавить бекон, вяленое мясо и поджарить в течение 3 минут.




Перемешать

Всыпать к бекону пасту и влить воду в которой варились спагетти. Перемешать и прогреть в течение 2 минут.


Добавить сыр

Добавить сырно-яичную смесь. Перемешать и прогреть в течение минуты. Огонь отключить и накрыть крышкой. Оставить на пару минут. При необходимости досолить.




Приправить специями

Посыпать блюдо перцем и сушеными травами.


Выкладываем на тарелку

Спагетти карбонара выложить на горячую тарелку.

 



Посыпать сыром

Посыпать тертым пармезаном и сразу подать.
Блюдо прекрасно подойдет для сытного ужина. Готовится паста очень быстро и отлично смотрится на столе. Подайте к этому блюдо красное вино.
 
 

Оригинал здесь.