Бекон и свинину нарезать брусочками.



Отделить желтки от белков



Пармезан натереть на тёрке. Оставить немного для подачи.



Смешать пармезан и желтки.





Довести до кипения 2 литра воды. Макароны опустить в кипящую соленую воду и варить до состояния альдэнтэ.



Спагетти откинуть на дуршлаг. Оставить 100 мл воды в которой варились макароны.





Нагреть сковороду, влить масло. Добавить раздавленный чеснок и прогреть в течение минуты.



Удалить чеснок. Затем добавить бекон, вяленое мясо и поджарить в течение 3 минут.





Всыпать к бекону пасту и влить воду в которой варились спагетти. Перемешать и прогреть в течение 2 минут.



Добавить сырно-яичную смесь. Перемешать и прогреть в течение минуты. Огонь отключить и накрыть крышкой. Оставить на пару минут. При необходимости досолить.





Посыпать блюдо перцем и сушеными травами.



Спагетти карбонара выложить на горячую тарелку.





Посыпать тертым пармезаном и сразу подать.
Блюдо прекрасно подойдет для сытного ужина. Готовится паста очень быстро и отлично смотрится на столе. Подайте к этому блюдо красное вино.